5 نصائح: كوكتيل متبل

أفضل الكوكتيلات التي تم اختراعها على الإطلاق هي بعض من أبسط أنواع الكوكتيل ، وهو أمر مهم يجب تذكره عند تحضير وصفة جديدة.

بالنسبة لي ، تبدأ هذه العملية بالأساسيات ، ثم أبدأ العمل من هناك. يمكن أن توفر الكميات الصغيرة من النكهة الجديدة منظورًا جديدًا للمشروب الذي يعرفه بالفعل ويحبّه. والطريقة الأكثر أناقة وفعالية للقيام بذلك التي وجدتها هي إضافة التوابل. يعد دمج بعض التوابل أو الأعشاب أو الشاي طريقة رائعة لخلق تجربة مخصصة دون ربط أذواق ضيوفك بأنصاف وندسورز.

أحتفظ دائمًا بمخزون من التوابل الأساسية في حانات نيويورك وارد 3 وذا روم هاوس ، بما في ذلك الزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة والريحان والفلفل والبهارات والعرعر واليانسون والقرنفل. كما أنني أحب الهيل وأعرضه في Hell Bent for Leather ، وهو عبارة عن تدور على الطراز القديم. مجرد حفنة من الكبسولات تضفي على الكلاسيكية طابعًا غريبًا. إنها واحدة من أشهر الحلقات في Ward III ولم تغادر القائمة مطلقًا.

ولجعلك تجرب التوابل ، إليك خمس نصائح حصلت عليها خلال سنواتي التي أمضيتها خلف العصا.

كامل وطازج هو الأفضل:

بين متاجر البقالة الذواقة والمصادر عبر الإنترنت ، يمكن الحصول بسهولة على الأعشاب الطازجة والتوابل الكاملة. لديهم أيضا كمية هائلة من النكهة. لا تستحق الأعشاب المجففة والتوابل المطحونة هذا الجهد عمومًا. (ستفقد البهارات الكاملة قوتها بعد عام أو عامين في وعاء ، لذا استبدلها بشكل دوري).

كن موسميًا وإقليميًا:

القرنفل في نوفمبر. باسل في مارس. الزنجبيل لمتابعة العشاء الصيني الخاص بك. تتبع النكهات التقاليد الموسمية والمأكولات الإقليمية. استعير مما يفعله الطهاة في المطبخ للإلهام.

تشوش وصر:

تعتمد التقنية التي يجب أن تستخدمها على المكون. الفلفل الطازج أو حبات الهال - جربها عند صنع نسخة من Daiquiri - لكن ابشر جوزة الطيب أو القرفة فوق مشروب (هذا رائع بالنسبة لمركب Sidecar المركب).

إجهاد دائمًا:

استخدم مصفاة دقيقة لإزالة الأجزاء العائمة من الأوراق أو القشور أو حبات البذور. في حين أن بعض الملمس يمكن أن يكون مثيرًا للاهتمام في الكوكتيل ، فإن الكثير منه يفسد التأثير ويجعل من الصعب شربه.

اذهب بسهولة:

أحب التوابل لرائحتها ونكهاتها الشديدة ، لذا أخطئ في جانب الدقة. إذا لم تكن البهارات كافية ، أضف المزيد إلى الجولة التالية التي تصلحها!

بنت الجحيم للجلد

بمساهمة مايكل نيف

مكونات:

  • 6 حبات هيل
  • 1 مكعب سكر
  • 1 شريحة قشر ليمون
  • 1 شريحة قشر برتقال
  • 2 أوقية صانع 46 بوربون
  • .75 أوقية ويسكي أحمر الصدر الأيرلندي
  • مقبلات: قشر برتقال ملتهب
  • الزجاج: الصخور

تجهيز:

في كوب للخلط ، اخلطي حبات الهال ومكعب السكر. أضيفي قشر الليمون والبرتقال ، واتركي الخليط مرة أخرى. نضيف باقي المكونات ونملأها بالثلج ونقلب صفيها في زجاج صخري مليء بمكعبين كبيرين من الثلج وزينهما بقشر برتقال ملتهب.

مايكل نيف هو نادل كبير في نيويورك ومالك مشارك لحانات الكوكتيل Ward III و The Rum House.

شاهد الفيديو: متبل الباذنجان (شهر نوفمبر 2020).