وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

خلف البار: فيرماوث متعدد الاستخدامات

خلف البار: فيرماوث متعدد الاستخدامات

أصبح الفيرموث الفرنسي والإيطالي متاحًا على نطاق واسع في نهاية القرن التاسع عشر ، وبالطبع ، هما المكونان الأساسيان في اثنين من الكوكتيلات الأكثر كلاسيكية ودائمة: مانهاتن ومارتيني. ولكن يمكن استخدام النبيذ المدعم في أكثر من مجرد هذه الوصفات الشهيرة وهو الآن يحظى باهتمام السقاة الذين يتطلعون إلى إضافة نكهة قوية لمشروباتهم.

ما ساعد هو إدخال عدد من المنتجات الأوروبية الفاخرة. بدأت عائلة كاربانو في إنتاج الخمر الحلو في تورينو بإيطاليا منذ مئات السنين. منتج Antica Formula الخاص بالعلامة التجارية متوفر الآن في أمريكا. إنه أكثر أنواع الفيرموث اللذيذة وعلماء الخلط يقرنونها الآن مع الخمر الحلو الآخر من Carpano ، Punt e Mes ، مع ويسكي الجاودار لصنع مانهاتن اللذيذة وغيرها من الإبداعات.

منذ الفيلم الرائد الأول لجيمس بوند ، أصبح مارتيني بشكل متزايد مشروب فودكا مع القليل من الفيرماوث ، إن وجد. لحسن الحظ ، تعود مشروب الجن مرة أخرى ، وتظهر الآن مارجريت مارتيني في مطلع القرن - أجزاء متساوية من الخمر والجن مع اندفاعة من المرارة البرتقالية - في القوائم. المعروف باسم Dry Martini و Fitty-Fitty في Pegu Club في نيويورك ، طعمه أفضل من أي وقت مضى منذ أن السقاة يستخدمون الخميرة الجافة الممتازة من Dolin. يأتي من مدينة شامبيري الفرنسية الأسطورية ، والتي تُعرف بأنها موطن أرقى أنواع الخمر في العالم.

قد يكون للفيرموث نكهة قوية ، ولكن عندما يتعلق الأمر بفترة الصلاحية ، فهو دقيق. بمجرد الفتح ، احفظه دائمًا في الثلاجة. للتأكد من أنها طازجة ، اشترِ زجاجات أصغر ، مثل حجم 500 مل. ولكن بمجرد تجربة هذه الحفلات على مانهاتن من اثنين من كبار السقاة في مدينة نيويورك ، فلن تقلق بشأن بقايا الخمر مرة أخرى.

النقطة الخضراء

أسهم بواسطة مايكل ماكلروي

مكونات:

  • 2 أوقية ويسكي الجاودار
  • .5 أوقية صفراء
  • .5 أوقية حلوى فيرماوث
  • داش أنجوستورا بيترز
  • داش البرتقال المر
  • مقبلات: تطور نكهة الليمون
  • الزجاج: كوكتيل

تجهيز:

يقلب جميع المكونات مع الثلج ويصفى في كأس كوكتيل. تُزين بقطعة من قشر الليمون.

هوك الأحمر

أسهم بواسطة فينسينزو إريكو

مكونات:

  • 2 أوقية ويسكي الجاودار
  • .5 أوقية بونت إي ميس
  • .5 أوقية ليكيور ماراشينو
  • مقبلات: ماراشينو الكرز
  • الزجاج: كوكتيل

تجهيز:

يقلب جميع المكونات مع الثلج ويصفى في كأس كوكتيل. يُزين بكرز الماراشينو.

شاهد الفيديو: سر يوساكو كودو (شهر نوفمبر 2020).