+
وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

محلل نفسي يأخذ لقطة مع كنتاكي بوربون

محلل نفسي يأخذ لقطة مع كنتاكي بوربون

كان يوم الديربي دائمًا تاريخًا ميمونًا لبوربون. كان ذلك في ذلك اليوم من عام 1935 ، بعد كل شيء ، عندما تم افتتاح معمل تقطير Stitzel-Weller الشهير في كنتاكي ، واستمر في صناعة بعض أشهر أنواع البوربون في البلاد بما في ذلك Pappy Van Winkle.

سريع إلى الأمام 83 سنة. في 5 مايو 2018 ، بعد ساعات قليلة فقط من عبور Justify لخط النهاية في أكثر مناطق كنتاكي ديربي أمطارًا في التاريخ ، استضاف الفريق الذي يقف وراء أحدث معمل تقطير في لويزفيل حفل إطلاق لـ 350 ضيفًا في منشأته الجديدة البكر. لقد تعلم Kaveh Zamanian ، مؤسس وصانع الويسكي في Rabbit Hole ، للتو عن اتصال Stitzel-Weller في اليوم السابق ، والذي اعتقد أنه جعل حدثه مصادفًا ومليئًا بالكارما الجيدة.

يقول زامانيان: "ديربي يوم مميز للغاية بالنسبة للويسفيل". "وبالنسبة لنا ، كانت فرصة للانضمام إلى الاحتفال بطريقة هادفة وعرض مقطرنا ليس فقط لأهل لويزفيلي ولكن أيضًا للضيوف والزوار من جميع أنحاء العالم."

تم تحويل زمانيان ، وهو محلل نفسي إيراني أمريكي سابق ، إلى بوربون عندما كان يعمل في شيكاغو ويواعد زوجته هيذر ، وهي من مواليد ولاية كنتاكي. إنه يعتقد أن منشأة الإنتاج التي تبلغ مساحتها 55000 قدم مربع ، وغرفة التذوق ، وبار الكوكتيل ، ومساحة المناسبات في حي NuLu الرائج في المدينة ، سوف يغير قواعد اللعبة في هذه الصناعة ، مما سيجعلها حديثة ومتطورة ومتاحة للجميع .

بمجرد أن يتم تشغيله بالكامل ، ستتمتع Rabbit Hole بقدرة إنتاج سنوية تبلغ 1.2 مليون جالون مقاوم (أو 20000 برميل) ، مما يضعها في قائمة أفضل 20 معمل تقطير بوربون في العالم. (كانت الشركة تنتج المشروبات الروحية خارج الموقع منذ عام 2012 بمساعدة معمل تقطير آخر).

ولكن بالإضافة إلى حجمها الهائل ، هناك العديد من العناصر الجمالية المدهشة ، وهي جزء من التصميم العام للمهندس المعماري الحائز على جائزة يون تشوي ودوغ بيرسون من تصميم البودات المعمارية + التصميم. يتم ربط الجدران الزجاجية والسقوف المكشوفة بالنقطة المحورية للمساحة ، وهو عمود نحاسي مقاس 24 بوصة لا يزال يُبنى خصيصًا من قبل شركة Vendome Copper & Brass Works القريبة. في ليلة الافتتاح ، اختلط الضيوف حول ذلك الساكن ، والذي يضيء ليلاً ويمكن رؤيته من الداخل والخارج على حدٍ سواء. توفر مساحة الأحداث في الطابق الثالث المسماة The Overlook مناظر رائعة لوسط مدينة Louisville ونهر أوهايو ، وتتحول علامة كبيرة مائلة على شكل شرائحي من اسم معمل التقطير إلى رسم أرنب اعتمادًا على المكان الذي تقف فيه.

يقول زامانيان: "لقد صنعت معمل التقطير على أمل استحضار شعور بالرهبة والإثارة بشأن بوربون والويسكي الأمريكي ، لإنشاء معمل تقطير يمثل أعجوبة معمارية وهندسية لا مثيل لها في أي تقطير آخر في البلاد".

يصف ليلة الافتتاح بأنها "زوبعة" من "الفرح الخالص" ، تتويجًا لثلاث سنوات من التخطيط والبناء. يقول: "إنه ليس احتفالًا بدون العائلة والأصدقاء ، الأشخاص الذين كانوا بجانبي طوال السنوات القليلة الماضية ، وهم يرون المشروع من فكرة بسيطة إلى حقيقة". "نحن الآن على استعداد لبدء فصل جديد ، بصنع الويسكي في منزل Rabbit Hole الجديد ومشاركة رؤيتنا وشغفنا مع ضيوفنا."

تم إعداد طاولات مضاءة بالشموع لتناول العشاء ، تمتد على طول الغرفة التي تضم الصور الثابتة لمنتجات Rabbit Hole الأربعة: بوربون ، و px-sherry-cask النهائي ، بوربون ، الجاودار ، ومحلج البرميل. بعد ذلك ، استمتع الضيوف بالترفيه الحي من قبل ماغي روز من فرقة "Next Women of Country" التابعة لـ CMT ، فرقة موسيقى البوب ​​المستقلة Sucré وفرقة الروك الجنوبية Them Vibes.

لكن العرض الحقيقي كان وراء الحانة ، حيث كانت Proprietors LLC ، المجموعة التي تقف وراء Death & Co. في مدينة نيويورك ، تقدم أربعة كوكتيلات أصلية بالإضافة إلى Derby Day Mint Julep الإلزامي.

كوكتيل The Bad Habits & Rad Rabbits كوكتيل مختلط من الجاودار المتبل من Rabbit Hole مع مشروب Giffard Banane du Brésil ، وشراب صمغ الأناناس ومرطبات Angostura ، مزين بقرفة النعناع. هزّ هير ميتال في الثمانينيات بوربون ببيوريه فاكهة العاطفة ، والكامباري ، والليمون ، وشراب الفانيليا التاهيتي. قام The Island Staycation بغرس محلج Rabbit Hole برقائق جوز الهند ، ثم مزجه مع عصير الليمون والخيار وشراب ماء جوز الهند. والأعشاب الحماسية الخاصة بك تسمح للشرب باختيار أي من أرانب هول ، والتي أضيفت إليها أعشاب النيتروجين السائلة وعصير الليمون والجير وشراب بسيط. بشكل مستمر ، ستكون شركة Proprietors LLC مسؤولة عن إنشاء الكوكتيلات في مصنع التقطير للمناسبات الخاصة والعامة.

سيفتح Rabbit Hole للجمهور في وقت مبكر من هذا الصيف ، من الخميس إلى السبت ، وخلال هذه الفترة سيقدم جولة تقطير وتجربة حسية / تذوق وفرصة لشراء كوكتيل بعد ذلك. من جانبه ، يخطط زمانيان للتركيز على الإنتاج وقضاء الوقت في مختبر البحث والتطوير ، والعمل على وصفات جديدة وتشطيب البرميل.

لكن في الغالب ، يتطلع إلى الترحيب بالضيوف وترفيههم في منزله الجديد.


شاهد الفيديو: البروستد المقرمش والفرق بينه وبين كنتاكي وأيهما أفضل (كانون الثاني 2021).