مقالات العلوي

8 من أكثر الكوكتيلات غير الصحية يجب تجنبها
8 من أكثر الكوكتيلات غير الصحية يجب تجنبها

ليس من السهل دائمًا اتخاذ خيارات صحية ، وعندما يتعلق الأمر بالإراقة ، فقد يكون الأمر أكثر صعوبة. تقدم العديد من الحانات والمطاعم ، ولا سيما السلاسل الرئيسية ، مشروبات كبيرة الحجم مصنوعة من خلطات تأتي محملة بالسكر. في كثير من الحالات ، تكون الكوكتيلات في أفضل وأنقى أشكالها - بالطريقة التي يتم تقديمها في بار الكوكتيل النموذجي الراقي - جيدة ، ولكن الطريقة التي تُصنع بها عادةً في المطاعم تجعلها أعلى في السعرات الحرارية من شريحة من تشيز كيك.

ما تحتاج لمعرفته حول لعبة Rums عالية الارتفاع
ما تحتاج لمعرفته حول لعبة Rums عالية الارتفاع

عندما نفكر في الروم ، تتجول عقولنا مباشرة في مشهد الرمال البيضاء لمنطقة البحر الكاريبي - مصانع التقطير التي تصطف على جانبيها أشجار النخيل والموجودة بجوار الأرصفة ، والأمواج تتمايل على الشاطئ. لكن الحقيقة هي أنه يمكن إنتاج الروم في أي مكان في العالم ، بما في ذلك المناطق الجبلية في أمريكا الشمالية ونيبال وغواتيمالا والبرازيل.

لويزة
لويزة

في بار The Chandelier في فندق The Cosmopolitan في لاس فيجاس ، جربت كبير خبراء الخلطات Mariena Mercer أزرار Szechuan لسنوات ، وهذا الكوكتيل هو أحد أشهر المشروبات المميزة في البار .1 1/2 أونصة Herradura blanco tequila3 أوقية Yuzu-calamansi مزيج الحامض * 1 أونصة شراب الزنجبيل * 6 أوراق ليمون لويزة ؛ تزين: زر سيشوان ؛ امزج أوراق لويزة الليمون مع شراب الزنجبيل في شاكر كوكتيل وخلط.

ميناء الاتصال
ميناء الاتصال

كوكتيل الجن هذا من Tom Macy of Clover Club في مدينة نيويورك يجمع بين النكهات الحلوة واللاذعة 1 أوقية من الجين الجاف اللندني 1 أوقية من روبي بورت 3/4 أوقية عصير ليمون طازج 1/2 أوقية شراب القرفة * 1 ملعقة كبيرة من التوت البري المحفوظ توت العليق: تُمزج جميع المكونات في شاكر مع الثلج ، وتُرج حتى تبرد.

كوبا شاندي
كوبا شاندي

هذا الإصدار من Shandy الذي يتم تقديمه في Boston & 39؛ s Coppa يحتوي على إضافة واحدة إلى اثنتين من كل من Yellow and Green Chartreuse ، مما يخلق عمقًا عشبيًا للمشروب الذي يلعب بشكل جيد مع الجعة. 2 أوقية شراب بسيط ، إلى الأعلى ، تزيين: سترو جمَّع جميع المكونات ، ما عدا البيرة ، في كأس خلط وقلب.

أغاف الأرواح: كانت تيكيلا مجرد البداية
أغاف الأرواح: كانت تيكيلا مجرد البداية

الطريقة التي انتصر بها التكيلا والميزكال على العالم في السنوات القليلة الماضية ، كنت تعتقد أن هذين الروحين هما ألفا وأوميغا للشرب القائم على الأغاف. هم ليسوا كذلك. هناك مجموعة من أرواح الأغاف المثيرة الأخرى التي يتم إنتاجها في جميع أنحاء المكسيك - وبعضها يتم إنتاجه في الفناء الخلفي الخاص بنا في الولايات المتحدة.

خزنة سان فرانسيسكو: شريط به النوع الصحيح من الحمل الزائد الحسي
خزنة سان فرانسيسكو: شريط به النوع الصحيح من الحمل الزائد الحسي

قال كارلوس إيتوريا ، أحد مالكي الحانة ، عن الأجواء غير الرسمية في الخزانة ، جوهرة الحي المالي في سان فرانسيسكو ، والتي افتتحت في تصميم داخلي مستوحى من قبو البنك في وقت سابق من هذا العام: "أنا نوع من الرحلات البحرية". وهذا الإحساس البسيط يشعر به طوال الوقت حيث أن البار المشغول للغاية وشركائه الأربعة - أرنولد إريك وونغ من باكار ، وفيل ويست من رينج والمهندس المعماري ستيفن ويرني - يبدؤون أول مشروع مشترك لهم.

بيتي الأسود
بيتي الأسود

في أحد المطاعم الشهيرة في وسط مدينة فانكوفر ، تلعب Royal Dinette ، مديرة البار كايتلين ستيوارت ، مكونات وتقنيات المطبخ في الكوكتيلات الخاصة بها. بلاك بيتي تثير الإعجاب بأعماقها الداكنة وسكر الشمندر المجفف مقبلات بالغبار عبر طبقة من بياض البيض 1 1/2 أوقية El Jimador blanco tequila 1/2 أوقية Odd Society Crème de cassis 1 أوقية عصير الليمون المضغوط 1/4 أوقية سمسم أسود orgeat * 1 بياض بيضة 1/2 ملعقة صغيرة فحم منشط.

فيلم Inside the Mind of Charles Joly ، الفائز بجائزة Diageo العالمية
فيلم Inside the Mind of Charles Joly ، الفائز بجائزة Diageo العالمية

تحية طيبة ، تشارلز جولي! فاز مدير المشروبات في بار The Aviary في الموجة التالية في شيكاغو بجائزة Diageo World Class Bartender of the Year في لندن ، وهو إنجاز مشابه للفوز بجائزة نوبل للنادل. كما أنه أول أمريكي على الإطلاق يفوز بالجائزة. تعرف جولي من الحانة: لقد بدأ كباراك في ناد للرقص في التسعينيات قبل أن يعمل في بعض أفضل بارات الكوكتيل الحرفية في شيكاغو.

Lagavulin واحد الشعير سكوتش ويسكي
Lagavulin واحد الشعير سكوتش ويسكي

نبذة عن Lagavulin Single Malt Scotch Whisky المؤسس: John Johnston عام التأسيس: 1816 موقع التقطير: Islay ، اسكتلندا Master Distiller / Blender: Georgie (Georgette) CrawfordLagavulin Single Malt Scotch Whiskey FactsLagavulin كان أول مصنع تقطير قانوني في جزيرة Islay الاسكتلندية النائية ، ولكن قبل تأسيسه في في عام 1816 ، كان هناك ما لا يقل عن 10 لقطات غير مشروعة تعمل في المنطقة.

جاك روز الأيرلندي
جاك روز الأيرلندي

يحصل كوكتيل Jack Rose الكلاسيكي على القليل من الويسكي الأيرلندي ، 1 أونصة من الويسكي الأيرلندي ، 1/2 أونصة من عصير الليمون الطازج ، 1/2 أونصة من عصير الليمون الطازج ، 1/2 أونصة من Grenadine ، جارنيش: إسفين الليمون ، أضف جميع المكونات إلى شاكر مع الثلج ورجها ، ثم صفيها في كوب كوكتيل بارد. زينها بإسفين الليمون قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق.

هل يجب أن تستأجر الحانة الخاصة بك فنانًا مقيمًا؟
هل يجب أن تستأجر الحانة الخاصة بك فنانًا مقيمًا؟

يمثل منحوتة الروبوت التي يبلغ ارتفاعها 16 قدمًا والمعلقة فوق الشريط أول دليل على أن مروحية ناشفيل لديها أسلوب مرئي خاص بها بالكامل. تظهر إشارات أخرى على مدار مشروب أو اثنين: أكواب كرتون- y تيكي تم إنشاؤها عبر طابعة ثلاثية الأبعاد ؛ أقنعة مستقبلية تزين الجدار ؛ سلسلة من الأجرام السماوية السوداء معلقة من السقف ، والتي تلقي وهجًا أزرقًا غريبًا على القوائم والليز الذي يرتديه السقاة.